Что купить в Финляндии — кофе

Финский кофе — это прежде всего светлая обжарка (vaalea paahto) и фильтр-кофе (suodatinkahvi). Самые известные марки — Paulig Juhla Mokka, Paulig Presidentti и Meira Kulta Katriina: у всех трех классическая версия имеет степень обжарки 1 из 5.

Финляндию можно считать лидером по потреблению кофе. По данным Ассоциации кофе и обжарщиков Финляндии (Kahvi- ja paahtimoyhdistys), в 2025 году на одного жителя пришлось 8,2 кг обжаренного кофе — больше, чем в любой другой стране. Большинство финнов выпивает 3-5 чашек кофе в день. Даже в финском рабочем расписании непременно значится кофейный перерыв (kahvitauko).

Для заварного кофе (pannukahvi) продается кофе крупного помола с надписью pannujauhatus, сокращенно PJ. На чашку 1,25 дл берут 7 г кофе. Его засыпают в только что вскипевшую и снятую с огня воду, дают подняться один раз и оставляют на 5 минут, чтобы осела гуща. Заварной помол есть у Juhla Mokka, Presidentti, Kulta Katriina Perinteinen и Saludo.

История кофе в Финляндии

Кофе полюбился финнам еще начиная с 18 века, первые корабли с кофейными зернами начали прибывать в Турку в 1720-х годах. Невзирая на запреты шведского короля и Лютеранской церкви, крайне неодобрительно относившейся к новому напитку, кофе варили тайком. В начале XIX века король Густав IV Адольф признал запреты бесполезными, но кофе оставался привилегией избранных.

Все изменилось в 1876 году, когда приехавший в Финляндию из немецкого Любека Густав Паулиг основал компанию по продаже колониальных товаров и бакалеи, которая до сих пор находится в семейном владении. Кофе стал доступнее, а дела компании шли так хорошо, что в 1904 году Паулиг открыл первый кофеобжарочный завод в Хельсинки.

К 25-летию кофеобжарочного завода компания представила первые бренды Paulig: Presidentti и Juhla, предшественников нынешних Juhla Mokka и Presidentti. До этого для обозначения кофейных смесей использовали только номерные знаки, а с 1931 года на прилавках магазинов появилась новинка от Paulig — молотый кофе. В это же время было принято решение указывать на упаковках срок изготовления продукта для удобства потребителя.

В 2026 году компания Paulig отмечает 150 лет.

Степени обжарки

Не знаете, какой кофейный бленд выбрать? Совет от бариста: обращайте внимание на степень обжарки — именно она определяет вкус и аромат кофе. Чем она светлее, тем сильнее ощущается кислинка во вкусе. И, наоборот, кофе тёмной обжарки обладает более насыщенным вкусом с горчинкой. Обычно процесс обжарки кофе занимает 5-8 минут при температуре 180°C-240°C.

Традиционно, финский кофе маркируется по пяти степеням обжарки: от самой слабой или «1» и до самой сильной «5», часто знаком, похожим на часовой циферблат. Деления характеризуют степень обжарки кофе. Финны традиционно предпочитают светлую обжарку, но в последние годы доля темной выросла примерно до 20 % продаж.

Помол

При приготовлении кофе важно выбрать правильный помол, а также дозировку, ведь правильности приготовления зависит вкус готового напитка.

Степень помола зависит от выбранного метода приготовления кофе. Для удобства покупателей, упаковки молотого кофе маркированы символическими обозначениями рекомендуемого метода приготовления. Если их не придерживаться, например, использовать кофе слишком мелкого помола в капельной кофеварке, то в результате кофе получится подгоревшим и горьким на вкус. Если же для эспрессо использовать кофе слишком грубого помола, то результат будет очень далек от настоящего эспрессо.

Если на упаковке изображен «обычный чайник», кофе предназначен для заварки в чайнике или кофейной турке. Такой помол обозначают словом pannujauhatus (PJ).
Видите символ «стеклянный чайничек для капельной кофеварки» — соответственно, используйте фильтр-кофеварку, на пачке будет написано suodatinjauhatus (SJ). Именно этот вариант очень популярен в Финляндии.

Электрические фильтр-кофеварки, которые готовят кофе за 5-7 минут, появились в 50-х годах 20 века: человек наливает холодную воду в резервуар, насыпает молотый кофе в конусный бумажный фильтр, закрывает крышку и нажимает кнопку. Вода нагревается, поднимается по трубке, попадает в фильтр с кофе. Готовый напиток по капле стекает в кофейник.

Пропорция для фильтр-кофе от бариста Paulig: 65 г кофе среднего помола на 1 литр воды.

Частенько на пачке можно увидеть изображение френч-пресса.
Процесс приготовления кофе во френч прессе происходит путем запаривания и последующего отжима. Такой метод еще называется поршневым. Френч пресс представляет собой узкий стеклянный стакан. В него засыпается кофе и заливается кипящей водой. Потом с помощью поршня, прикрепленного к крышке, кофе отжимается, гуща
при этом остается на дне стакана. Для френч пресса предпочтительно кофе крупного помола. Лучше всего для этого способа заваривания применять кофе элитных сортов, так как они имеют сложный аромат, который полностью раскрывается во время заваривания.

Марки финского кофе

Наиболее известные марки, которые можно купить практически в любом, даже небольшом супермаркете — это Paulig Juhla Mokka, Paulig Presidentti, Meira Kulta Katriina, Meira Saludo. Это традиционные марки кофе, которые пьют каждый день на работе и дома. У финнов есть пункт национальной гордости — среди обилия прочих товаров они всегда выберут свой, финский, твердо уверенные в непревзойдённом и стабильном качестве произведённых в своей стране товаров.

Presidentti дороже Juhla Mokka: в октябре 2026 года пачка 500 г в сети Tokmanni стоит 9,49 евро против 8,69 евро. В Финляндии есть и более дешевый кофе, например, Pirkka — собственная марка K-магазинов (Kesko). Обычно более дешёвые сорта кофе имеют небольшой кисловатый привкус.

Paulig

Paulig — семейная компания, основанная в 1876 году. Более 75 % сырого кофе, который ввозят в Финляндию, приходится на Бразилию, Колумбию и Гондурас. Кофе Paulig — это скрупулезно составляемые смеси, или бленды, из нескольких сортов кофе, выращенных в разных странах. Вкусовой профиль каждого бленда тщательно продуман.

Juhla Mokka

Наверное, самая популярная финская марка кофе, наряду с Presidentti преемник первого кофейного бренда компании. Вечный спутник всех кофе-брейков, презентаций и посиделок с гостями. Степень обжарки очень слабая — один.

Если любите некрепкий кофе, то это идеальный выбор. Кстати, Juhla в переводе с финского — «праздник».

Также представлены «Juhla Mokka tumma paahto» со степенью обжарки два c половиной, органический Juhla Mokka Luomu (обжарка – 2) и Juhla Mokka pannujauhatus для заварного кофе (обжарка – 1).
Цена: 8,69 евро за пачку 500 г в сети Tokmanni (октябрь 2026).

Presidentti

Presidentti знаменит своим тонким ароматом, мягким вкусом и великолепным послевкусием, благодаря изысканной смеси сорта арабика из Центральной Америки, Кении и Эфиопии. Уровень обжарки — один. Для тех, кто любит «покрепче» — Paulig Presidentti tumma paahto с уровнем обжарки три.
Цена: 9,49 евро за пачку 500 г в сети Tokmanni (октябрь 2026).

Presidentti Gold и Black
Presidentti Gold (обжарка 2) из арабики Восточной Африки с нотками жасмина и темный Presidentti Black (обжарка 4) с пряным вкусом и шоколадным послевкусием.

Presidentti Ruby и Sapphire

Смеси из арабики Восточной Африки: Presidentti Ruby (обжарка 3) с ягодным вкусом и Presidentti Sapphire (обжарка 4) с темным какао и нотками темных ягод.

Brazil

Производится из бразильских зерен сорта арабика сантос. Вкус напитка насыщенный, средней крепости. Brazil Original имеет степень обжарки 2, более крепкий Brazil Dark Roast — 3,5.
Имеет сертификат Rainforest Alliance, т.е. его производство не приносит вреда окружающей среде и социально ориентировано в развивающихся странах.

Mundo

Mundo Original обладает свежим вкусом с нотами темного сахара и меда. Это органический кофе с сертификатом Fairtrade, степень обжарки — 3. В линейке есть и кофе из определенных стран: Mundo Mexico, Mundo Colombia & Honduras и Mundo Rwanda & Nicaragua.

Watsa-kahwi

Для приготовления Watsa-kahwi используются тщательно отобранные кофейные зерна из Латинской Америки. Специальный метод медленной обжарки (степень 3), который снижает кислотность кофе, обеспечивает мягкий насыщенный вкус. Формально это кофейный продукт (kahvivalmiste): в состав добавлен регулятор кислотности E500.

Городской кофе

Вдохновившись колоритом знаменитых городов, компания Paulig выпустила новую линейку натурального кофе. В октябре 2026 года в нее входят Paulig Café Parisien, Café New York, Café Barcelona, Café Sydney, Café Napoli, Café Reykjavik, Café Singapore, Café Tokyo и кофе без кофеина Café Los Angeles.

У каждого «города» — своя степень обжарки, удивительный насыщенный вкус и яркая, привлекательная упаковка. Такие разные города, со своей особой атмосферой и городскими привычками, объединяет бесспорная любовь к кофе, который, конечно, тоже пьют по-разному.

Отметим Paulig Café Parisien — кофе редкой для Финляндии сильной «французской» обжарки (степень 5). Если добавить молока, то получится традиционный французский café au lait.

Meira

Meira Oy — финская компания, специализирующаяся на производстве кофе и специй. Входит в состав итальянской Massimo Zanetti Beverage Group, одной из крупнейших кофейных компаний Европы. История Meira началась в 1914 году, кофе компания обжаривает в Хельсинки, в районе Валлила (Vallila).

Kulta Katriina

Бренд Kulta Katriina выпускается с 1937 года. Kulta Katriina Perinteinen (традиционный) — кофе слабой обжарки, очень мягкий и нежный. Послевкусие имеет легкую кислинку.

В продаже также есть более крепкие Kulta Katriina tumma paahto (обжарка 3) и tummempi tumma (обжарка 4). Также линейка Kulta Katriina включает органический кофе Luomu (обжарка 2). По данным Meira, Kulta Katriina Perinteinen — второй по объему покупок кофе в Финляндии (NielsenIQ, 2023).

Saludo

Meira Saludo вышел на рынок в 1960 году. Обладает мягким вкусом, степень обжарки самая легкая, 1. Продается в пачках 450 г фильтрового и заварного помола, есть и Saludo Tumma с обжаркой 3.

Löfbergs

Löfbergs — шведская семейная кофейная компания, основанная в 1906 году братьями Джозефом, Андерсом и Джоном Лефбергами. Сегодня она полностью принадлежит семье Лефберг. Главный офис и обжарочный завод находятся в шведском городе Карлстаде, отделения компании работают также в Норвегии, Финляндии, Дании, Латвии и Великобритании.

Löfbergs Kharisma

Темный крепкий кофе обжарки 4 с ореховым ароматом и нотками какао в послевкусии. В смеси используется арабика из Бразилии, Колумбии, Центральной Америки, Восточной Африки и Юго-Восточной Азии.

Löfbergs Jubileum

В смеси использована арабика из Бразилии, Центральной Америки и Восточной Африки. Обжарка 3, слегка темная, с цветочными нотками.

Löfbergs Magnifika

Полнотелый кофе с оттенком какао и деликатными нотками ванили. Смесь арабики и робусты из Южной и Центральной Америки, Восточной Африки и Азии. Обжарка 3.

Поскольку для финнов кофе — товар первой необходимости, большой выбор кофе вы найдёте в обычных финских супермаркетах. Иногда для привлечения покупателей магазины даже устанавливают гигантские скидки именно на кофе.

Источники: Kahvi- ja paahtimoyhdistys (статистика потребления), Paulig, Meira, Löfbergs.

Обновлено: октябрь 2026.