Финская кухня

Имбирное печенье пипаркакку (piparkakku) 

Имбирное печенье пипаркакку (piparkakku) пришло в Финляндию только в начале 20 века. Однако, теперь без него невозможно представить финское Рождество. И дети, и взрослые с удовольствием вырезают из ароматного теста разнообразные фигурки, украшают глазурью и всяческими посыпками. Имбирное печенье подают к рождественскому столу, дарят друг другу и украшают им рождественскую ель.

Ингредиенты

— мука: 500 г
— тростниковый сахар: 150 г
— сливочное масло: 125 г
— яйцо: 2 шт
— разрыхлитель: 1 ч.л.
— мёд: 150 г
— молотый имбирь: 2 ч.л.
— молотый душистый перец: 2 ч.л.
— молотая корица: 1 ч.л.
— молотая гвоздика: 1 ч.л.
— молотый мускатный орех: 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Тщательно разотрите в ступке все пряности.
2. В большую кастрюлю положите мёд, сахар, пряности, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте разрыхлитель, всё хорошенько перемешайте.
3. Добавьте в кастрюлю нарезанное кубиками масло и размешайте, добавьте яйца и муку, замесите тесто.
4. Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник на час.
5. Тесто раскатайте частями в пласты толщиной 0,5 см.
6. Ножом или вырубками вырежьте фигурки.
7. Если собираетесь вешать печенье на елку — перед выпеканием в каждой печеньке надо сделать отверстие для ленты.
8. Выложите печенье на противень и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 12-14 минут, пока не зарумянятся края.
9. Украсьте готовое печенье глазурью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Рекомендуем