Рисовая каша (riisipuuro) обычно подается с молотой корицей и сахаром по вкусу. Некоторые предпочитают есть кашу с компотом из сухофруктов. Традиционно в кастрюльку с рождественской кашей кладут одну миндалину — кому она попадет, сможет загадать желание. И оно обязательно сбудется!

Ингредиенты

— 1 чашка риса
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 4-5 чашек цельного молока (можно заменить с меньшей жирностью, но каша будет более жидкой)
— 1/2 ч.л. соли

После того, как рис будет готов, добавить:
— 1 чашка жирных сливок (для густоты, необязательно)
— 1/2 чашки сахара
— 3 ч.л. корицы (можно больше, по вкусу)

Необязательно:
— мускатный орех
— молотый кардамон
— кусочки миндаля и изюм для обсыпки

Приготовление

1. Отварите рис в воде на средне-сильном огне в средней кастрюле так, чтобы вода немного покрывала рис.
2. Добавьте масло и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы не подгорело, готовьте до полного впитывания воды.
3. Добавьте половину молока и готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока молоко не впитается.
4. Добавьте остальное молоко (2 чашки) в кастрюлю и продолжайте готовить на среднем огне, часто помешивая, чтобы рис и молоко не пригорели.
5. Готовьте до тех пор, пока рис не загустеет и приобретет вид кремовой массы. Теперь вы можете добавить жирные сливки, чтобы сделать рис еще гуще.
6. Посолите и снимите с огня.
7. Добавьте корицу, сахар и остальные специи и, если хотите, присыпьте изюмом и миндалем.

Не забудьте про миндалину, исполняющую желание!
Приятного аппетита!